Parola d’ordine: innovarsi e mai fermarsi!

Al ristorante-pizzeria “Il Caminetto” di Transaqua - Primiero San Martino di Castrozza, potete gustare una vasta scelta di pizze dal gusto autentico, altamente digeribili e farcite con materie prime selezionate del nostro territorio trentino.

Vantiamo ben 5 tipi di impasto diverso per rispondere a gusti diversi. Abbiamo la pizza classica, la pizza di grano khorasan italiano, la pizza senza glutine con farina di riso, la pizza gourmet e la pizza alla pala.

I nostri impasti vengono preparati con cura, con farine da grani antichi e miscelati secondo la ricetta del nostro pizzaiolo Erik. Selezioniamo le farine da un mulino che dà la giusta importanza alla materia prima e ai produttori che coltivano secondo natura. Utilizziamo solo mozzarella italiana, e Fiordilatte Trentino che assieme ai formaggi da noi selezionati valorizzano il nostro territorio. Le materie prime che utilizziamo fanno della nostra pizza una particolarità di materie prime selezionate e alcune di esse sono proprio dedicate al nostro Territorio. Gli impasti sono tutti a lunga lievitazione, per una maggior digeribilità. Utilizziamo il lievito madre, che ormai da anni conserviamo in forma di licolì. La nostra passione per i grandi lievitati si traduce anche nel pane che ci produciamo quotidianamente.