Noi del Caminetto ci impegnamo a non sprecare il cibo e ad utilizzare ogni sua parte nei nostri piatti.

Mangiare cibo sostenibile significa per noi creare un’economia circolare nei nostri piatti, dove anche un’apparente “scarto” diventa parte integrante del piatto. Vogliamo sostenere il pianeta creando meno rifiuti possibili e utilizzando materiale biodegradabile per il take away e i nostri eventi. 

Ecco un piatto che ben rappresenta ciò che intendiamo: Involtino di Trota con caponata di melanzane e le sue bucce.