Il Caminetto.... naturalmente

Da quasi 60 anni cerchiamo di stupirvi con prodotti che rispecchiano quello che siamo.

Il Caminetto…naturalmente vuole essere un ristorante e pizzeria che vi permette di viaggiare stando seduti a tavola. Ci troviamo nella vallata del Primiero e precisamente nel comune di Primiero San Martino di Castrozza a Transacqua. Amiamo la nostra terra, i nostri luoghi e i nostri ricordi di vita trascorsa e presente qui, tanto che in qualche modo cerchiamo di farvela ritrovare nei nostri piatti. Ricerchiamo le migliori carni e i tagli più insoliti, perché riteniamo che fare ristorazione sia una missione che va oltre le esigenze del palato, ma che debba rispettare anche un’ecosistema. Scegliamo animali provenienti da allevamenti biologici certificati, razze di pregio allevate secondo un certo standard per darvi gusto e sostenibilità.  Utilizziamo tagli insoliti, perché crediamo che l’animale vada rispettato e non “sprecato” e perchè da ciò che spesso si sottovaluta è possibile ritrovare sapori autentici.
Collaboriamo con gli agricoltori e allevatori vicini per avere un prodotto che racconti una storia, la storia della nostra valle KM0, del nostro Trentino e del Mondo che vale la pena conoscere. Tutto il nostro pensiero va in parallelo con il nostro concetto di pizza, con impasti a lunga lievitazione, fatti di lievito madre, di farine non raffinate e di cereali antichi. Troverete pizze classiche, pizze gourmet, pizze alla pala, pizze senza glutine e pizze di grano khorasan.

Lasciatevi conquistare dal nostro modo di essere green.

Famiglia Bettega